Die Trüffeln
Die Trüffel ist ein Pilz, der unterirdisch wächst, und wird in zwei Hauptkategorien Unterteilt: Weiße Trüffel und Schwarze Trüffel. In Istrien ist der größte und beliebteste Ort um Trüffeln zu finden der Motovunska Wald. Die Trüffeln können Sie aber auch an vielen kleineren Plätzen im fast ganzen Istrien finden. Die Trüffeln können Sie in der tiefe von 2cm bis zu 50cm. Die Weißen Trüffeln können Sie Ausschlislich in der Natur finden, die Schwarze Trüffeln können auch gezüchtet werden und daher ist deren Preis deutlich niedriger.
Von den Weißen Trüffeln in Istrien finden wir die Tuber magnatum Pico (die meist geschätzte Trüffeln Sorte). Er ist weltweit bekannt für seine starke Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack bekannt. Es wächst von September bis Januar
←
Von den Schwarzen Trüffeln in Istrien finden wir die Tuber nigrum, der von November bis April wächst.
←
Tuber brumale, der von November bis April wächst.
←
und Tuber aestivum, der von Mai bis August wächst.
←
Die einheimliche Trüffeln Sammler finden die Trüffel mit Hilfe von speziell dressierten Hunden Zum Abrichten der Hunde braucht man viel harte Arbeit, ein Hund muss eine Bereitschaft zur Arbeit und Gehorsam zeigen In anderen Ländern zum Beispiel Frankreich werden neben der Hunde auch Schweine zur suche benutzt.